På Union ble det produsert cellulose, som det ble lagd papir av. Et biprodukt ved celluloseproduksjon er sprit, sulfittsprit. I 1917 ble spritfabrikken på Union bygd. Sprit blir vanligvis lagd av poteter eller druer, og i Norge var potetsprit vanlig. Under andre verdenskrig måtte alle poteter som var dyrka, brukes til mat. Da ble det lov å bruke denne spriten til drikkesprit. Selv om spriten var av god kvalitet, hadde den dårlig rykte på seg.
I 2012 åpnet Spriten kunsthall. Den gamle spritfabrikken er blitt utstillingslokale og atelier for flere kunstnere.
